Кухня ЮАР

Многонациональная культура Южной Африки отражается и на кулинарном искусстве. Основой большинства блюд являются мясо и курица, но разнообразные морские продукты также широко используются в приготовлении и стоят вполне приемлемо. Местная кухня представляет собой такие национальные Кейп-Малайские блюда как bobotie (смесь фруктов и сухофруктов, увенчанная вареным яйцом), sosaties (острый кебаб), smoorvis (рис, рыба и яйцо в смешанном виде) и breyani (баранина или курица с вареным рисом или чечевицей); в провинции Квазулу-Натал очень специфичная и острая кухня с такими деликатесами как самса, жареная треугольная лепешка с мясом или овощами и роти (плоский хлеб).

Традиционная кухня Afrikaans включает bredie (тушеное мясо), potjiekos (мясо, приготовленное на медленном огне с тушеными овощами), boerewors (жареные колбаски, приправленные африканскими специями), biltong (кусочки вяленого мяса), melktert (молочный мусс) и koeksisters (сладкие воздушные пончики). Основной рацион питания местного населения состоит из putu (хрустящая кукуруза) и amasi (вид кислого молока).
Африканцы, независимо от цвета кожи, в выходные дни устраивают традиционное braaivleis (барбикью) с отбивными, курицей, или колбасками, которое подается вместе с putu.

В западной части мыса вот уже три столетия производят вина из завезенных сортов винограда, таких как ченин бланк, шардоне, мерло и шираз. Два самых известных из южно-африканских вин - muscat d'alexandrie (сладкое десертное вино) и pinotage, произведенное из уникального южно-африканского сорта винограда, полученного путем скрещивания "пино нуар" и "синсот" (cinsaut).

Пиво в Южной Африке - очень популярный напиток, его пьют на пикниках и во время просмотра спортивных игр. Лучшими сортами пива считаются "Castle" и "Black Label", а maheu -- сорт пива, основанный на одном из видов кукурузы, подается как в простых, так и в питейных заведениях первого класса.