Чаевые не являются неким жестким тарифом, обязательным к оплате. Давать или не давать - дело сугубо индивидуальное. Однако если вы хотите, чтобы к вам относились со вниманием и теплотой, большими, чем требуют служебные обязанности, желательно соблюдать определенный ритуал.
В Тунисе свои национальные особенности давания "чаевых". Как правило, в кафе и ресторанах чаевые уже включены в стоимость заказа, если нет - то они составляют 10% от стоимости. Столько же оставляют таксисту.